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微波方便食品包装发展趋势

目前，微波服务器炉的广泛应用推动了微波食品包装的发展，特别是一些需要加热的预制食品、烤薯片及比萨饼等。这也推动着食品生产商采用更多的高质微波适用包装。根据一项对 700 位食品生产商调查的可下降火灾风险结果显示，聚丙烯（PP）是很多方便食品生产商首选的包材。

货架期是食品生产商在包材强度和价格后第三考虑因素，而 PP 的高阻隔性可延长食品的货架期。约 75%的食品加工商认为包装创新对其业务发展至关重要，85%的人则认为其是产品成功进入市场的关键。50%的公司每两年更换一次产品的外包装，只有 6%的公司从来没有换过包装。

食品安全永远是生产商关浴球注的焦点。日前最普遍的方法是防伪封口。调查报告显示，30%的公司采实现多通道（最多16路）的高速数据收集；用防伪封口，24%的公司倾向于收缩包装缘由也是在于其硬件和软件之间的区分，而只有 9%的公司仍旧采用后包装工序以提高食品的安全性。在采用防伪封口的这 30%的企业中，21%的企业已有一年的使用经验，而 57%的企业目前并没有采用，但防伪封口在消费品包装领域有着无比巨大的潜在市场。

对于需要蒸煮的食品，杯子是理想的包装物。汤、意大利面或烘豆等都应采用塑料杯，而不是金属或玻璃罐。采用塑料杯包装的这些食品可直接放入微波炉，几分钟后就可食用。

德国 Sued pack UK 公司推出了全新的 Ecovent 包装概念，解决了面包、意大利面食等产品的加热问题。通常这类微波加热食品应该是未烘透的面包或面食，保持着一定的湿度和改性结构。Ecovent 包铸钢阀门装则采用了一种透气薄膜及非传导性纸质套封等技术，比传统烤箱的加热效果出色。Mead Westvaco 的 Printkote Ovenable 则是事实上一种漂白的纸版包材，表面有 PET 涂层，对油脂和水的隔离性能强。其关键的优势在于，该种包材成本低，可适用于冷藏、常温环境，并可用于微波力熟。PrintkoteOvenable 纸版无论高温低温环境都可适用，节省了纸箱及外包装的花费，对节省包装和成本做出了很大的贡献。用该种包材包装的预制食品可直接从冷藏环境中放入微波炉加热，PET 涂层进一步提高了包材的阻隔性能。

Veriplast International 生产一系列微波适用的包装材料。该公司的 Serve and Dine 碗可用于包装热汤电视柜、炒菜或布丁。这种 PP 材质的碗采用注塑技术，透明清晰。消费者可从包装上看到内容食品，特别是那些高脂肪含量的产品。

安全和卫生是目前开发微波适用包材的首要原则，为了盛放滚烫的食物，碗本身非常坚韧、实用，可用于微波加热，同时防油脂。在灌装食品后，碗面可进行封口，便于运输。

Ishid。公司的托盘包装技术，可提高微波加热肉制品的包装形象。称重和充填的精确度对最终包装物的外观形象至关重要。生产商可通过优化包装流水线，稳定包装速度，效率及产品质量，同时节省成本和劳动力。

Sharp Interpack 公司研发了一种全新的微波适用 PP 托盘，在形状、颜色、大小方面选择范围极广。这种托盘可包装烘烤或新鲜的鱼、禽及肉制品，涂面包后烹制的食品，预制食品，方便食品及预制蔬菜等。此外，公司还生产双格或三格托盘，可盛装盒饭等食品。

信息来源：中国食品报